الشأي الاخضر

ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻻﺧﻀﺮ ﺍﻛﺘﺸﻔﻪ ﺍﻟﺼﻴﻨﻴﻮﻥ ﻗﺒﻞ ﻧﺤﻮ ﺧﻤﺴﺔ ﺁﻻﻑ ﺳﻨﺔ، ﻳﻌﺮﻑ ﻋﻨﻪ ﻣﻨﺬ ﺍﻟﻘﺪﻳﻢ ﻓﻮﺍﺋﺪﻩ ﺍﻟﻌﺪﻳﺪﺓ ﻟﺼﺤﺔ ﺍﻟﺠﺴﻢ . ﺍﻻﺳﻢ ﺍﻟﻌﻠﻤﻲ : camellia sinensis ﺍﻻﺳﻢ ﺍﻟﺸﺎﺋﻊ : Green Tea ﺍﻟﻌﺎﺋﻠﻪ Theaceae : ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻻﺧﻀﺮ ﺷﺠﻴﺮﺓ ﺃﺻﻠﻬﺎ ﻣﻦ ﺁﺳﻴﺎ . ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﻳﻌﻤﻞ ﺃﻳﻀًﺎ ﻣﻦ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻨﺒﺎﺕ , ﻟﻜﻦ ﺑﺨﻼﻑ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻫﻮ ﻳﻌﻤﻞ ﻣﻦ ﺍﻷﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﺘﻲ ﻗﺪ ﺟﻔﻔﺖ ﻭ ﺍُﺧﺘﻤِﺮﺕ . ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻳﺴﺘﻬﻠَﻚ ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎﻕ ﻭﺍﺳﻊ ﻓﻲ ﺍﻟﻴﺎﺑﺎﻥ , ﺍﻟﺼﻴﻦ ﻭ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻵﺳﻴﻮﻳﺔ ﺍﻷﺧﺮﻯ ﻭﺍﺻﺒﺢ ﺃﻛﺜﺮ ﺷﻌﺒﻴﺔ ﻓﻲ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻟﻐﺮﺑﻴﺔ . ﺗﺒﻴﻦ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﺘﻘﺎﺭﻳﺮ ﺃﻧﻪ ﻗﺪ ﻳﻜﻮﻥ ﻟﺪﻯ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺍﻟﻘﺪﺭﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺴﺎﻋﺪﺓ ﻓﻲ ﻣﻨﻊ ﺳﺮﻃﺎﻧﺎﺕ ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻄﻮﺭ , ﻣﺘﻀﻤﻨﺎ ﺑﺮﻭﺳﺘﺎﺗﺎ , ﺍﻟﻤﻌﺪﺓ ﻭ ﺳﺮﻃﺎﻧﺎﺕ ﺍﻟﻤﺮﻱﺀ . ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻋﻠﻰ ﻣﻮﺍﺩ ﻛﻴﻤﻴﺎﺋﻴﺔ ﻣﻌﺮﻭﻓﺔ ﻛﺒﻮﻟﻴﻔﻴﻨﻮﻟﺰ , ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺧﻮﺍﺹ ﻣﻘﺎﻭﻣﻪ ﻟﻠﺘﺎﻛﺴﺪ . ﻭﻗﺪ ﺫﻛﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﺎﺿﻲ ﺍﻧﻪ ﻣﻔﻴﺪ ﺍﻳﻀﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺍﻣﺮﺍﺽ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻭﺍﻻﻭﻋﻴﺔ ﺍﻟﺪﻣﻮﻳﺔ، ﻭﺍﻟﺠﻠﻄﺎﺕ ﺍﻟﺪﻣﺎﻏﻴﺔ، ﺑﻞ ﻭﺣﺘﻰ ﺑﻌﺾ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ . ﻫﻨﺎﻙ ﺛﻼﺛﺔ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﻣﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺎﻯ ﻭﻫﻰ : :1 ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺧﻀﺮ green tea . :2 ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺳﻮﺩ black tea . :3 ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﻟﻮﻧﺞ Oolog tea . ﻭﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﻟﻮﻧﺞ : ﻫﻮ ﺷﺎﻯ ﺻﻴﻨﻰ ﻭﻣﻌﻨﻰ ﺍﻟﻜﻠﻤﻪ ﺍﻟﺘﻨﻴﻦ ﺍﻻﺳﻮﺩ .. ﻭﻫﻮ ﻧﻮﻉ ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻟﺬﻯ ﻳﻌﺮﺽ ﺍﻟﻰ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻛﺴﺪﺓ ﺧﻔﻴﻔﻪ ﻭﻟﻴﺴﺖ ﻛﺎﻣﻠﻪ ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺳﻮﺩ ، ﻓﺈﻧﻪ ﻳﻜﺘﺴﺐ ﺧﺼﺎﺋﺺ ﻣﻌﺘﺪﻟﻪ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺧﻀﺮ ﺍﻟﺬﻯ ﻻ ﻳﺘﻌﺮﺽ ﻟﻼﻛﺴﺪﻩ ، ﻭﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺳﻮﺩ ﺍﻟﺬﻯ ﻳﺘﻌﺮﺽ ﺍﻟﻰ ﺍﻻﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟﻜﺎﻣﻠﺔ . ﺍﻟﻔﺮﻕ ﺑﻴﻦ ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺧﻀﺮ ﻭﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺳﻮﺩ : ﻟﻘﺪ ﺛﺒﺖ ﺍﻥ ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺧﻀﺮ ﻣﺸﺮﻭﺏ ﺻﺤﻰ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺭﺟﻪ ﺍﻻﻭﻟﻰ ، ﻭﻟﻜﻦ ﺍﻏﻠﺐ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﻳﺸﺮﺑﻮﻥ ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺳﻮﺩ ، ﻭﻫﺎﺫﺍ ﻳﻄﺮﺡ ﺍﻣﺎﻣﻨﺎ ﺳﺆﺍﻻ ﻣﻬﻤﺎ ، ﻭﻫﻮ ﻣﺎ ﻣﺪﻯ ﻓﺎﺋﺪﺓ ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺳﻮﺩ ﻣﻘﺎﺭﻧﺔ ﺑﺎﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺧﻀﺮ ؟ ﺍﻥ ﺍﻟﺸﺎ ﻯ ﺍﻻﺳﻮﺩ ﻳﻌﺪ ﺍﻳﻀﺎ ﻣﺸﺮﻭﺑﺎ ﺻﺤﻴﺎ ، ﻻﻧﻪ ﻳﻘﺪﻡ ﻟﻠﺠﺴﻢ ﻓﻮﺍﺋﺪ ﻋﺪﻳﺪﻩ ﻭﻟﻜﻨﻪ ﻓﻰ ﺍﻟﺤﻘﻴﻘﻪ ﻻﻳﺼﻞ ﺍﺑﺪﺍ ﺍﻟﻰ ﻣﺮﺗﺒﺔ ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺧﻀﺮ ﻭﺫﻟﻚ ﺑﺴﺒﺐ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﺍﻻﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟﺘﻰ ﺗﺘﻢ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺎﻯ ﺍﻻﺳﻮﺩ ﻭﺑﺬﻟﻚ ﺗﻔﻘﺪﻩ ﺍﻟﻤﺮﻛﺒﺎﺕ ﺍﻟﻔﻌﺎﻟﻪ ﻭﺍﻻﺳﺎﺳﻴﻪ ﺑﺄﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﺸﺎﻯ ، ﻭﻫﻰ ﺍﻟﺠﺰﺀ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮ ﺍﻟﻔﻌﺎﻝ ﻭﺍﻟﺼﺤﻰ ﺇﻥ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻣﺸﺮﻭﺏ ﺻﺤﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﺭﺟﺔ ﺍﻷﻭﻟﻰ , ﻭ ﻣﻦ ﻓﻮﺍﺋﺪﻩ : - ﻳﺰﻳﺪ ﻣﻦ ﻛﻔﺎﺀﺓ ﺟﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﺔ . - ﻳﺨﻔﺾ ﻣﻦ ﻣﺴﺘﻮﻯ ﺍﻟﻜﻮﻟﻴﺴﺘﻴﺮﻭﻝ . - ﻳﺤﺎﻓﻆ ﻋﻠﻰ ﺳﻴﻮﻟﺔ ﺍﻟﺪﻡ ﻭ ﻳﻘﺎﻭﻡ ﺣﺪﻭﺙ ﺍﻟﺠﻠﻄﺎﺕ . - ﺃﻥ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ ﺍﻟﻮﺯﻥ ﺍﻟﺰﺍﺋﺪ . - ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻧﺘﻈﺎﻡ ﺣﺮﻛﺔ ﺍﻷﻣﻌﺎﺀ،ﻭﻳﻘﻰ ﻣﻦ ﺍﻹﻣﺴﺎﻙ . - ﻳﺤﺘﻮﻱ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﺟﻴﺪﺓ ﻣﻦ ﻣﻌﺪﻥ ﺍﻟﻔﻠﻮﺭﻳﻦ ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻑ ﺑﻤﻔﻌﻮﻟﻪ ﺍﻟﻤﻘﺎﻭﻡ ﻟﺘﺴﻮﺱ ﺍﻻﺳﻨﺎﻥ - ﻭﻳﻘﻮﻝ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺇﻥ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻳﻜﺎﻓﺢ ﺍﻷﻭﺭﺍﻡ ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻧﻴﺔ ﺇﺫ ﻳﻤﻨﻊ ﻧﻤﻮ ﺍﻷﻭﻋﻴﺔ ﺍﻟﺪﻣﻮﻳﺔ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻐﺬﻱ ﻫﺬﻩ ﺍﻷﻭﺭﺍﻡ ﻭﺗﺴﺎﻋﺪﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺒﻘﺎﺀ ﻭﺍﻟﻨﻤﻮ ; ﻭ ﺃﻳﻀﺎً ﻣﻔﻌﻮﻟﻪ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﺃﻱ ﺍﻟﻤﺤﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺨﻼﻳﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﺪﻣﺮﺓ . - ﻳﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺧﻔﺾ ﺿﻐﻂ ﺍﻟﺪﻡ ﺍﻟﻤﺮﺗﻔﻊ ; ﻭﺫﻟﻚ ﻻﻧﻪ ﻳﺆﺩﻯ ﻻﺳﺘﺮﺧﺎﺀ ﺍﻟﻌﻀﻼﺕ ﺍﻟﻤﻠﺴﺎﺀ ﺍﻟﻤﺘﺤﻜﻤﺔ ﻓﻲ ﺩﺭﺟﺔ ﻗﺒﺾ ﺍﻟﺸﺮﺍﻳﻴﻦ . - ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻣﻀﺎﺩ ﻟﻠﻌﺪﻭﻯ ﺑﺄﻧﻮﺍﻉ ﻋﺪﻳﺪﺓ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ ﺍﻟﻤﻌﺪﻳﺔ، ﻭﺧﺎﺻﺔ ﺍﻷﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻺﺳﻬﺎﻝ ﻭﻟﻠﻨﺰﻻﺕ ﺍﻟﻤﻌﻮﻳﺔ، ﻭﻟﺬﻟﻚ ﻓﺈﻥ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺸﻔﺎﺀ ﻣﻦ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﺤﺎﻻﺕ . ﻳﻘﻮﻝ ﺍﻟﻌﻠﻤﺎﺀ ﺇﻥ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﻔﺎﺻﻞ، ﺍﻭ ﺍﻟﺮﻭﻣﺎﺗﺰﻡ ﻛﻤﺎ ﻳﻌﺮﻑ ﻋﻠﻰ ﻧﻄﺎﻕ ﻭﺍﺳﻊ . ﻭﻳﻘﻮﻝ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﻣﻦ ﺟﺎﻣﻌﺔ ﺷﻴﻔﻴﻠﺪ ﺍﻟﺒﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺔ ﺇﻧﻬﻢ ﻭﺟﺪﻭﺍ ﻣﻜﻮﻧﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻻﺧﻀﺮ ﻟﻬﻤﺎ ﺍﻟﻘﺪﺭﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺑﻌﺾ ﺍﻧﻮﺍﻉ ﺍﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﻔﺎﺻﻞ ﻣﻦ ﺧﻼﻝ ﻋﺰﻝ ﻧﻮﻉ ﻣﻦ ﺍﻻﻧﺰﻳﻤﺎﺕ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﺘﻠﻒ ﺍﻟﻤﻔﺎﺻﻞ . ﻭﻳﻘﻮﻝ ﺍﻟﺪﻛﺘﻮﺭ ﺩﻳﻔﻴﺪ ﺑﻮﺗﻞ ﻣﻦ ﺟﺎﻣﻌﺔ ﺷﻴﻔﻴﻠﺪ ﺇﻥ ﺍﻟﻔﺤﻮﺹ ﺍﻟﻤﺨﺘﺒﺮﻳﺔ ﺑﺮﻫﻨﺖ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﺍﻟﻤﻨﻈﻮﺭﺓ ﻟﺘﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻻﺧﻀﺮ ﻓﻲ ﺍﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻬﺎﺏ ﺍﻟﻤﻔﺎﺻﻞ . ﻭﺍﺿﺎﻑ ﺍﻟﺪﻛﺘﻮﺭ ﺑﻮﺗﻞ ﺍﻧﻪ ﺭﺑﻤﺎ ﻓﺎﺕ ﺍﻻﻭﺍﻥ ﺑﺎﻟﻨﺴﺒﺔ ﻟﻤﻦ ﻳﻌﺎﻧﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺣﺎﺩﺓ ﻓﻲ ﺍﻟﻤﻔﺎﺻﻞ، ﻟﻜﻨﻪ ﺇﺫﺍ ﺗﺤﻮﻝ ﺷﺮﺏ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻻﺧﻀﺮ ﻋﻠﻰ ﻋﺎﺩﺓ ﻳﻮﻣﻴﺔ ﻳﻤﻜﻦ ﺍﻥ ﻳﺠﻌﻞ ﺍﻻﻧﺴﺎﻥ ﻳﺸﻌﺮ ﺑﻔﻮﺍﺋﺪﻩ ﻻﺣﻘﺎ . ﻭﻗﺎﻟﺖ ﻣﺘﺤﺪﺛﺔ ﺑﺎﺳﻢ ﺣﻤﻠﺔ ﻣﻜﺎﻓﺤﺔ ﺍﻟﺘﻬﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﻔﺎﺻﻞ ﻓﻲ ﺑﺮﻳﻄﺎﻧﻴﺎ ﺇﻥ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻜﺸﻒ ﻣﺜﻴﺮ ﻭﻣﻬﻢ، ﻭﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺱ ﺍﻥ ﻳﻘﺪﻣﻮﺍ ﻋﻠﻰ ﺗﻨﺎﻭﻝ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻻﺧﻀﺮ ﺍﻟﻤﻠﻲﺀ ﺑﺎﻟﻔﻮﺍﺋﺪ ﻭﺍﻟﺨﺎﻟﻲ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻀﺎﺭ . ﻫﻞ ﻫﻮ ﺃﻣﻦ : ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺑﻮﺟﻪٍ ﻋﺎﻡ ﺁﻣﻦ . ﻗﺪ ﺍﺳﺘﻬﻠﻜﻪ ﺍﻵﺳﻴﻮﻳﻮﻥ ﻟﻶﻻﻑ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻨﻮﺍﺕ ﻭﻛﺎﻧﺖ ﺍﺛﺎﺭﻩ ﺍﻟﺠﺎﻧﺒﻴﻪ ﺍﻟﺨﻄﻴﺮﺓ ﻗﻠﻴﻠﻪ .. ﻗﺪ ﺗﺴﺒﺐ ﻛﻤﻴﺎﺕ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻦ ﺷﺮﺑﻪ ﺍﻟﻰ ﻣﺸﺎﻛﻞ ﻏﺬﺍﺋﻴﺔ ﻭﺍﺧﺮﻯ ﺑﺴﺒﺐ ﻣﺎ ﻳﺤﺘﻮﻳﻪ ﻣﻦ ﺍﻟﻜﺎﻓﻴﻴﻦ ﻭ ﺍﻷﻧﺸﻄﺔ ﺍﻟﻤﻠﺰﻣﺔ ﺍﻟﻘﻮﻳﺔ ﻟﻠﺒﻮﻟﻴﻔﻴﻨﻮﻟﺰ . ﻷﻥ ﺍﻟﻜﺎﻓﻴﻴﻦ ﻟﻪ ﻣﻔﻌﻮﻝ ﻛﻤﻨﺸﻂ , ﺍﻻﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﻤﺼﺎﺑﻴﻦ ﺑﻀﺮﺑﺎﺕ ﺍﻟﻘﻠﺐ ﻏﻴﺮ ﻣﻨﺴﻘﻪ ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﻳﻤﺘﻨﻌﻮﺍ ﻋﻦ ﺷﺮﺑﻪ . ﻭﺍﻻﺷﺨﺎﺹ ﺍﻟﺬﻳﻦ ﻳﺮﺗﺎﺩﻫﻢ ﻧﻮﺑﺎﺕ ﺍﻟﻘﻠﻖ ﻻ ﻳﻨﺒﻐﻲ ﺍﻥ ﻳﺸﺮﺑﻮﺍ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻓﻨﺠﺎﻧﻴﻦ ﻓﻲ ﺍﻟﻴﻮﻡ . ﺍﻟﻨﺴﺎﺀ ﺍﻟﺤﻮﺍﻣﻞ ﻭﺍﻟﻤﺮﺿﻌﺎﺕ ﻻ ﻳﻨﺒﻐﻲ ﺃﻥ ﻳﺸﺮﺑﻮﺍ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺑﻜﻤﻴﺎﺕ