Cynara Scolymus L ﻳﻌﺘﺒﺮ ﻣﻮﻃﻦ ﺍﻟﺨﺮﺷﻮﻑ ﺷﻤﺎﻝ ﺍﻓﺮﻳﻘﻴﺎ ﺣﻴﺚ ﻳﻮﺟﺪ ﻧﺎﻣﻴﺎ ﺑﺤﺎﻟﺔ ﺑﺮﻳﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﺼﺤﺎﺭﻱ . ﻭﻫﻮ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﺍﻟﻬﺎﻣﻪ , ﻭﻗﺪ ﺯﺭﻉ ﻓﻲ ﺟﻨﻮﺏ ﺍﻭﺭﻭﺑﺎ ﻣﻨﺬ ﺍﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﺍﻟﻔﻲ ﺳﻨﻪ , ﻭﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﺍﻟﻨﻮﺭﻩ ﻗﺒﻞ ﺗﻔﺘﺤﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻐﺬﺍﺀ , ﺍﺫ ﺗﺆﻛﻞ ﺍﻟﻘﻨﺎﺑﺎﺕ ﺍﻟﻤﻐﻄﻴﻪ ﻟﻠﻨﻮﺭﻩ ﻭﺗﻜﻮﻥ ﻗﺎﻋﺪﺗﻬﺎ ﻋﺮﻳﻀﻪ ﺳﻤﻴﻜﻪ ﻟﺤﻤﻴﻪ . ﻛﻤﺎ ﻳﺆﻛﻞ ﺍﻟﺘﺨﺖ ﺍﻟﺰﻫﺮﻱ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﻼﺣﻆ ﺍﻧﻪ ﻣﺘﻀﺨﻢ ﻭﻟﺤﻤﻲ , ﻭﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﻪ ﺟﻴﺪﻩ ﻣﻦ ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﻲ ﺍ ﻭ ﺏ ﻭﻣﻌﻈﻢ ﺍﻟﻜﺮﺑﻮﻫﻴﺪﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﻩ ﺑﻪ ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻦ ﺍﻧﻴﻮﻟﻴﻦ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺘﺤﻮﻝ ﺑﺎﻟﺘﺤﻠﻴﻞ ﺍﻟﻤﺎﺋﻲ ﺍﻟﻰ ﺳﻜﺮ ﻓﺎﻛﻬﻪ ﻓﻴﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻟﻪ ﻏﺬﺍﺀ ﻟﻤﺮﺿﻰ ﺍﻟﺴﻜﺮﻱ . ﻭﺗﺴﺘﻌﻤﻞ ﻧﻮﺭﺍﺕ ﺍﻟﺨﺮﺷﻮﻑ ﻓﻲ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﻪ ﻭﻫﻮ ﻣﻦ ﺍﻟﺨﻀﺮ ﺍﻟﻤﻨﺎﺳﺒﻪ ﻟﻤﺮﺿﻰ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻭﺍﻟﻜﺒﺪ ﻭﺍﻻﻣﺴﺎﻙ , ﻓﻬﻮ ﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻗﺪﺭ ﻛﺒﻴﺮ ﻣﻦ ﺍﻻﻧﻴﻮﻟﻴﻦ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺘﺤﻮﻝ ﺍﻟﻰ ﺳﻜﺮ ﻟﻴﻔﻮﺯ , ﻭﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻌﺼﺎﺭﺍﺕ ﺍﻟﻤﻠﻴﻨﻪ
اليومية
الجمعة 16 أبريل 2010, 12:31 pm من طرف